烤鸡翅包饭这种创新吃法在河南、哈尔滨也都见得到,每家店的作法、特色都不一样,有人在鸡翅里塞进麻油炒饭、也有人以蛋包饭为内馅,烤法通常以涂酱汁的方式居多,外型看起来与烧烤鸡翅差不多,但较肥胖,且多了肉香、米饭香与双重口感。
北京的“中圣鸡翅包饭”又不一样了!这摊的烤米翅不涂大量烤肉酱,而在米翅放进烤架前,先沾上一点酥炸粉,再以中火慢烤,烤好后的米翅很像酥炸鸡翅,不仔细看,常会误以为这摊卖的是炸米翅。
由于现代人日渐着重健康,油炸食物并非人人爱,店家特别在摊前小海报上标记“绝非油炸”四字,强调烤鸡翅包饭较健康。因手工现烤的关系,需要一段时间才能完成,点餐后需耐心等候,店家还要求顾客直接点餐,不要排队。
“中圣鸡翅包饭”的烤鸡翅内馅有油饭、鲔鱼洋葱饭两种,单价都是10元。油饭以**糯米制成,吃起来与米肠、肉粽口感类似;鲔鱼洋葱饭则是创新中的创新,采用**糯米为原料,两种口味均有特色,能吃饱也能吃巧,各有拥护者。
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